Хумус

Хумусът е древно ястие със спорен произход, който така и не е изяснен. Редица държави като Сирия, Египет и Либан се борят за хумуса. Няма точна информация къде е възникнал, но важното е, че е супер вкусен, полезен и засищаващ. Ето и нашата интерпретация:

Съставки

• Около 300г. нахут от консерва
• 50 г. сусамов тахан "PEPE"
• 1-2 скилидки чесън
• 2 ч. л. лимонов сок
• Зехтин на вкус
• Червен пипер за поръсване
• Една щипка кимион
• Магданоз (по желание, за украса)

Начин на приготвяне

Отцеждаме нахута, леко го намачкваме и отстраняваме, доколкото можем, люспите му. Слагаме в пасатора сусамовия тахан, чесъна, лимоновия сок и кимиона. Разбъркваме до хомогенна смес, добавяме нахута, може да се добави малко вода. Сервираме със зехтина и поръсваме с червен пипер и магданоз.